Как открыть свой ресторан?

Многие хотят открыть свой собственный ресторан, но не знают многих нюансов и особенностей ресторанного бизнеса. Ниже приведены советы, подсказки и ответы на интересующие вас вопросы.

Итак, главный залог успеха – правильное месторасположение будущего ресторана. Если вы правильно выберете место и проанализируете, на какую целевую аудиторию рассчитан ресторан, то это положительно отразится на развитии вашего бизнеса.

Соответственно, если вы хотите открыть кафе или современный фаст-фуд, то лучше выбрать место, где неподалеку расположены различные торговые центры и учебные заведения. Отбоя от посетителей не будет!

Если же ваш выбор пал на концептуальный ресторан, то необязательно его располагать в людном месте – клиенты все равно будут бронировать столики заранее. Но учтите, что подобные заведения довольно быстро утрачивают свою популярность.

Сетевые рестораны – особая тема, потому что главное в них – число. Они должны быть везде, даже там, где редко бывает масса народа.

Ну а уж если вы решили открыть VIP-ресторан, то нужно четко представлять, где его расположить. Центр города или промышленная зона абсолютно исключены, а вот расположив ресторан в зоне проживания элиты, вы сделаете правильный бизнес-ход.

Выбрав место для заведения, нужно определиться с самим помещением. Не секрет, что у нас в стране с этим есть проблемы – помещений не хватает. Кроме того, лучше купить площадь, чем арендовать. Если же вы все же решили арендовать помещение, то не забудьте нанять юриста для проверки подлинности документов.

Решив первые два вопроса, зададимся третьим: сколько же денег нужно для открытия ресторана? Приобретение (аренда) помещения, найм персонала, оборудование, продукты и т. д. – все требует вложения средств. Конечно, такие тонкости, как ремонт, дизайн и прочее, лучше доверить профессионалам и не скупиться.

Помните, что посетитель оценивает все: от вкусовых качеств меню до туалета в ресторане.