<div>С чего вы взяли что она для копчения на газу? и как в домашних условиях коптить если дым от опилок идет порядком? у меня есть коптилка, она конечно немного другой конструкции, но значимых различий я не вижу и рыба в ней получается просто великолепно чего кстате не могу сказать о мясе.
</div>
Документально не могу доказать,но могу показать на конструкции. В девяностые,когда плохо платили зарплату,не сказать - практически не платили,выплачивали натурпродуктом,мы,иногда,ездили в колхоз-совхоз,забивали свиней и покупали в счет зарплаты мясо. Тогда на работе бум случился по сварке коптилен,ну и мне сварили,она и сейчас в рабочем состоянии,только поржавела,естественно делалось,как я и сказал для копчения в домашних условиях. Если посмотреть на коптилку,по верхнему краю идет п-образный водяной затвор,то есть закрываешь крышку,аккуратно наливаешь туда воду - путь дыму прегражден,из крышки выходит сквозная трубка,это для шланга,через который дым выводится на улицу через форточку. На дно коптилки засыпаются сухие опилки,на некоторой высоте над ними (у меня приварены ко дну четыре невысокие куски катанки) помещается поддон,в него капает жир и не попадает на опилки. Ну а выше помещается объект копчения,в варианте Деда Виталия - решетки,у меня просто две арматурины,на которые вешается объект. Вся конструкция должна стоять на плите,на газовой или электрической,у кого какая. Работает по принципу - от температуры начинают тлеть опилки,появляется дым - мясо коптится. Один минус,температура внутри ящика немного больше получается,чем надо бы,но в целом нам нравится. Запах на кухне все равно появляется,но дыма нет - лишний через шланг на улицу выходит. К слову,я ни в коем случае не спорю,можно применять и на улице,только настоящая коптильня немного по другому устроена (грубо говоря,это ящик к которому подведена труба от дымящего костра,соответственно температура намного ниже получается),на природе лучше ее сделать.
<a class="ipsAttachLink ipsAttachLink_image" href="<fileStore.core_Attachment>/monthly_08_2015/post-565-0-97102300-1438802616.jpg">[img]<fileStore.core_Attachment>/monthly_08_2015/post-565-0-97102300-1438802616_thumb.jpg[/img]</a>
