Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие для вечеринок, пирушек, пикников, балов и пр. 1911 год

Банкетные и гастрономические напитки холодные и горячие: пунши, крюшоны, шипучки, бишофы, коблеры, коктэли, баваруазы, оршаты, глинтвейны, лимонады и пр., для вечеринок, пирушек, пикников, балов, парад. обедов и роскошных ужинов. Составлено по лучшим источникам Н. Браумейстер. Санкт-Петербург, Издание В.И. Губинского.

Первый на русском языке сборник рецептов банкетных и гастрономических напитков, а так же где описаны коктейли и другие напитки, рассчитанные на одного человека. По полноте книга не имела аналогов в мире – в ней собрано более 400 рецептов. 

Банкетные напитки отличались от прочих тонким ароматом, изящным вкусом и способом приготовления – они не подлежали хранению, их делали «в тот же день, либо за вечер и именно в потребном для данного случая количестве». К банкетным напиткам относились и коктейли – новшество в России в начале ХХ века.

Первый в России так называемый american bar с коктейлями и высокими табуретами открылся в Санкт-Петербурге в 1905 году, на Большой Конюшенной, в ресторане «Медведь». И едва банкетные напитки успели набрать популярность – сборник составлен в период моды на них, – началась война, ввели сухой закон, и все бары закрылись.

Отдельная глава посвящена посуде и утвари, необходимой для приготовления напитков. В конце книги даны советы, как определять свежесть продуктов – яиц, молока и других.