орёл на рублевых монетах

Суши

Любимые рецепты
Аватара пользователя
Кривянин
Ветеран
Ветеран
Сообщений: 1801
Стаж: 5 лет 9 месяцев
Прибор: Деус
Имя: Женёк
Благодарил (а): 931 раз
Поблагодарили: 1633 раза

Суши

Сообщение Кривянин » 15 мар 2017, 13:37:11

Волк писал(а): поди наверно грешен сильно ?
Да что то начал сильно пить и блудней жизнью заниматься, вот и было решено уйти в завязку :lol:



Аватара пользователя
Волк
Проверенный
Проверенный
Сообщений: 5600
Стаж: 7 лет
Прибор: Loza Vinograder 0.5-L
Имя: Имя
Местонахождение: СССР
Благодарил (а): 1890 раз
Поблагодарили: 4241 раз

Суши

Сообщение Волк » 15 мар 2017, 13:41:38

Кривянин писал(а):
Волк писал(а): поди наверно грешен сильно ?
Да что то начал сильно пить и блудней жизнью заниматься, вот и было решено уйти в завязку :lol:
От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься :lol:

Аватара пользователя
Хичкок
Старожил
Старожил
Сообщений: 523
Стаж: 5 лет 3 месяца
Прибор: Асько 350
Имя: Николай
Благодарил (а): 252 раза
Поблагодарили: 813 раз

Суши

Сообщение Хичкок » 15 мар 2017, 13:42:53

Волк писал(а): От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься
Это факт!

Аватара пользователя
Волк
Проверенный
Проверенный
Сообщений: 5600
Стаж: 7 лет
Прибор: Loza Vinograder 0.5-L
Имя: Имя
Местонахождение: СССР
Благодарил (а): 1890 раз
Поблагодарили: 4241 раз

Суши

Сообщение Волк » 15 мар 2017, 13:52:01

Хичкок писал(а):
Волк писал(а): От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься
Это факт!
Замкнутый круг получается :lol:
Войдите на форум или зарегистрируйтесь для просмотра ссылок

Аватара пользователя
Волк
Проверенный
Проверенный
Сообщений: 5600
Стаж: 7 лет
Прибор: Loza Vinograder 0.5-L
Имя: Имя
Местонахождение: СССР
Благодарил (а): 1890 раз
Поблагодарили: 4241 раз

Суши

Сообщение Волк » 15 мар 2017, 13:59:39

Суши: мифы и факты

Миф №1. Суши это блюдо Японской кухни.
Не совсем верно представление, что данное блюдо зародилось в Японии. На самом деле оно появилось в Китае, в IV веке до нашей эры, когда моряки придумали новый способ хранения свежей рыбы. Рыбу чистили, тщательно промывали, и присыпали сухим рисом. Конечно, рис после подобного использования приходилось выбрасывать, но данный способ был популярен еще очень долгое время. Целых 600 лет никто не придумал название такому способу, только во втором веке стали использовать термин «sushi».

А в некоторых регионах рыба, сохраненная по такой технологии, стала подаваться как отдельное блюдо. В Японию технология пришла лишь спустя еще 600 лет, благодаря многочисленным войнам, которые привели к обмену культурой. В Японии уже суши довели до того вида, в котором Японцы едят их сейчас.

Миф №2. В суши всегда кладут сырую рыбу.
Совсем необязательно! Это в Японии в суши-баре вы, скорее всего, получите блюдо с сырой рыбой. В Европе же дары морей солят, коптят, выдерживают в маринаде или подвергают термической обработке. Все эти манипуляции помогают продлить срок годности суши, а также снизить риск отравления или заражения паразитами. Кстати, в готовых наборах суши, которые заполонили прилавки магазинов, сырая рыба — тоже большая редкость. Производителям невыгодно делать блюдо, которое может испортиться уже через несколько часов. Вот почему в наших краях гораздо чаще можно отведать суши, скажем, с вареной тигровой креветкой, копченым угрем, малосольным лососем, бланшированным моллюском или кальмаром.

Миф №3. Отведав суши можно легко подцепить какого-нибудь паразита.
Подхватить паразита от суши возможен только при условии, что в приготовлении использовалась только что пойманная сырая рыба. В Японии для того, чтобы готовить блюда из свеже пойманной рыбы, ресторан проходит множество санитарных проверок. В России же в принципе невозможно заражение гельминтозом, так как роллы готовятся из замороженной рыбы, которая предварительно проходит термическую обработку.

Миф №4. От суши толстеют.
Это не так. Многие думают: раз суши такие сытные, значит, любовь к этому японскому изыску грозит лишними килограммами. Вовсе нет. В дарах моря практически нет жира, зато много белка, так что они прекрасно утоляют голод. Суши-диета хороша тем, что даже небольшая порция способна насытить, к тому же блюдо низкокалорийно. Во всех морепродуктах калорий меньше, чем в самом нежирном курином или любом другом мясе. Один 50-граммовый ломтик суши содержит в среднем всего 60—70 ккал. Для сравнения: в 50 г индейки — 150 ккал, в 50 г свинины — 200 ккал, а в 50 г салями — целых 280 ккал! К тому же во всех этих продуктах нет и пятой части витаминов и микроэлементов, содержащихся в суши. Правда, чтобы диета дала ощутимый результат, желательно выбирать такие суши, в которых количество калорий минимально. К примеру, в суши с безобидным ломтиком тунца калорий и впрямь немного. Но если в состав блюда входят такие ингредиенты, как копченый лосось, авокадо, икра летучей рыбы, японский майонез, его калорийность автоматически повышается.

Миф №5. Суши едят только палочками.
Это считается японской традицией, так как у них практически всё едят палочками. Но в России все совсем по-другому: если вы придете в суши-бар, не умея пользоваться палочками, то смело можете просить привычные вам столовые приборы. Вы ни у кого не вызовите возмущения.

Миф №6. Суши можно разделять на части.
Суши уже заранее порезаны на кусочки, которые обмакивают в соус и полностью помещают в рот. Откусывать от ролла кусок не принято, тем более что все содержимое может рассыпаться, а палочками это будет не очень удобно подхватывать. Даже если ролл очень большой, его нужно есть целиком.

Миф №7. Суши легко отравиться.
Не совсем так. Конечно, риск отравления несвежими суши существует. Ведь только живя у моря возможен такой вариант: утром рыбу выловили в океане — вечером она на столе. Прежде чем попасть к нам на тарелку, морепродукты долго путешествуют. Доставка самолетом, задержка на таможне, проверка продукции занимают как минимум два дня. В итоге длительное путешествие, перепад температур, несоблюдение условий транспортировки плохо отражаются на морских деликатесах. Да и доставка в максимально естественном состоянии — охлажденном и на льду — дело хлопотное и трудно выполнимое. Если учесть, что рыба и прочие морские деликатесы — продукт скоропортящийся и в несвежем виде даже опасный, риск отравления действительно высок. Впрочем, неприятного недуга можно избежать. Первое правило — не покупать суши в супермаркетах или сомнительного вида забегаловках. Если уж хочется окунуться в атмосферу изысканной японской кухни, лучше посетить суши-бар с хорошей репутацией.

Миф №8. Суши бывают без риса.
Так как суши пользуются большой популярностью в мире, появляются разные интерпретации в приготовлении данного блюда. Не все любят рис, и поэтому придумывают новые рецепты приготовления роллов. На самом деле рис – это главный ингредиент суши, могут меняться виды рыбы и овощи, но рис должен присутствовать всегда.

Миф №9. Суши и роллы — это разные вещи.
Роллы — это один из видов суши, представляющий собой маленькие нарезанные рулетики из риса, завернутого в специальные водоросли — нори. Японское название роллов — макидзуси. Одни из самых популярных ныне роллов — «Калифорния» — были придуманы в США японским суши-мастером Ирико Масита. Японец адаптировал традиционное блюдо страны восходящего солнца под вкусы американцев, заменив сырую рыбу на мясо краба, добавив кусочек авокадо, немного огурца и дополнив все это изысканной икрой летучей рыбы.

Аватара пользователя
victory775
Постоялец
Постоялец
Сообщений: 310
Стаж: 4 года 4 месяца
Прибор: Pirate ApoloniA Silver Max
Имя: Алексей
Благодарил (а): 164 раза
Поблагодарили: 181 раз

Суши

Сообщение victory775 » 15 мар 2017, 18:17:38

Волк писал(а): От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься
Пост это не только вкушать скоромную пищу,но и воздержание: в сексе,в спиртном, в дурных мыслях и т.д.
Во время поста нужно делать больше добрых дел,заботится о нуждающихся,читать БИБЛИЮ или ЗАКОН БОЖИЙ.
И тогда дурные мысли и желания уйдут в сторону. #star#

Аватара пользователя
Волк
Проверенный
Проверенный
Сообщений: 5600
Стаж: 7 лет
Прибор: Loza Vinograder 0.5-L
Имя: Имя
Местонахождение: СССР
Благодарил (а): 1890 раз
Поблагодарили: 4241 раз

Суши

Сообщение Волк » 15 мар 2017, 19:31:52

victory775 писал(а):
Волк писал(а): От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься
Пост это не только вкушать скоромную пищу,но и воздержание: в сексе,в спиртном, в дурных мыслях и т.д.
Во время поста нужно делать больше добрых дел,заботится о нуждающихся,читать БИБЛИЮ или ЗАКОН БОЖИЙ.
И тогда дурные мысли и желания уйдут в сторону. #star#
уточните страницы прочтений, сами то читаете?
виноват сам не раз ,
но тема про рецепты суши

Аватара пользователя
Максик
Постоялец
Постоялец
Сообщений: 379
Стаж: 5 лет 10 месяцев
Прибор: AT Pro
Имя: Максим
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 440 раз

Суши

Сообщение Максик » 15 мар 2017, 21:14:29

Уважаемый Владимир, попробуйте роллы с копченым угрем ( просто угрем), интересное сочетание не из свежего а соленого(подкопченого) лосося, и обязательно горячие роллы. Работал сушистом в холодном цеху, делали даже сладкие роллы, рис варили в сливках, начинка фрукты.
Ищу не потерянное а спрятанное.

Аватара пользователя
victory775
Постоялец
Постоялец
Сообщений: 310
Стаж: 4 года 4 месяца
Прибор: Pirate ApoloniA Silver Max
Имя: Алексей
Благодарил (а): 164 раза
Поблагодарили: 181 раз

Суши

Сообщение victory775 » 15 мар 2017, 22:05:40

Волк писал(а): victory775 писал(а):
Источник цитаты
Волк писал(а):
Источник цитаты От сырой рыбы и правильного питания, наверно ещё сильней захочется блудней заниматься

Пост это не только вкушать скоромную пищу,но и воздержание: в сексе,в спиртном, в дурных мыслях и т.д.
Во время поста нужно делать больше добрых дел,заботится о нуждающихся,читать БИБЛИЮ или ЗАКОН БОЖИЙ.
И тогда дурные мысли и желания уйдут в сторону.


уточните страницы прочтений, сами то читаете?
виноват сам не раз ,
но тема про рецепты суши
Мы читаем детям перед сном детскую библию.
По скольку первое предложение в первом посте начиналось со слов "В связи с постом задумался" , я решил немного прояснить смысл поста,если этого не придерживаться то это просто диета.

Аватара пользователя
владмир
Председатель ЦКЮК
Председатель ЦКЮК
Сообщений: 8235
Стаж: 9 лет
Прибор: Деус с проводами
Имя: Владимир.
Местонахождение: Миллербурхх.
Благодарил (а): 17742 раза
Поблагодарили: 7800 раз

Суши

Сообщение владмир » 16 мар 2017, 05:25:20

всем спасибо friends
На аватаре мой дед-1908-1944г .

Вернуться в «Кулинария»