Рижский черный бальзам

Сообщение 13 май 2012, 22:33:14

Встречаются бутылки из-под немецкой минералки с наклейками Рижский бальзам.

Сообщение 06 дек 2012, 00:53:20

Фото не очень..
Рижский до революционный

Сообщение 28 июл 2013, 14:11:18

Здравствуйте все!

> "...С 1847 года вплоть до начала Второй мировой войны изготовлением «Рижского травяного бальзама» занималась заквасочно-алкогольная фабрика Альберта Вольфшмидта. За это время, а если быть совсем точным, в период с 1860 по 1935 годы, рижский бальзам получил 33 золотые и серебряные медали на международных выставках.
> Мастерами на фабрике работали братья Шрадеры, и именно они хранили секрет приготовления напитка. В 1939 году им пришлось уехать в Германию. Они уехали и увезли этот секрет с собой, не поддавшись на уговоры и просьбы тогдашнего хозяина фабрики продать рецептуру. Ни во время войны, ни продолжительное время после нее о бальзаме ничего не было слышно. Скорее всего, Шрадеры так и не смогли воспользоваться имеющейся у них технологией. В Латвии стали считать, что оригинальный рецепт утерян навсегда.
> Советская история брэнда началась в 1954 году. Производство легендарного бальзама решили возобновить на «Рижском заводе ликеро-водочных изделий» (ныне Latvijas Balzams). Технолог Майга Подрачниеце собирала сведения по крупицам: искала старинные рецепты, встречалась с мастерами. В семидесятые годы засекреченный с момента возникновения рецепт был опубликован в каком-то отраслевом сборнике, и бальзам стали подделывать."

Прошу прощения, но вынужден вмешаться...
И кто только, и где только не "подделывал" Рижский бальзам! В том числе и С.Петербурге, и в Москве. Тот же Цезарь на заводе в Спб! Шустовы... И у всех бальзам был вполне достаточно настояший!
Рижский бальзам и входящего в его состав "Ерофеича" в Москве выпускали в 1922году под фирмой "УзбекСельПром"(правда автор нами пока не установлен. Предположительно, Штритер В.В., впоследствии главный технолог ГЛАВСПИРТА СССР)! Видимо, были какие-то льготы по налогам, если регистрировались на периферии...

Штритера выпускали Рижский бальзам, как минимум с 1865года (источник: "Указатель V Московской Выставки Русских мануфактурных произведений. 1865. Москва, Тип. Лазаревского Инст. Вост. яз. (А.Мамонтовъ), 1865". №518 на стр.120. Прилагаю). Думается, что бальзам, в качестве Русского мануфактурного произведения 1865года, у Штритеров был настоящий, а не поддельный...

Прибалты утратили рецепт Рижского бальзама, они этого и не скрывают.... Судя по всему, Шрадеры в самом деле вывезли его на родину предков...
Но из этого не следует, что Советский период Рижского бальзама начался в 1954году!!! Уже упоминавшийся Штритер В.В., бывший Поставщик Двора Его Императорского Величества, купец-водочник в 4 поколении, в 1934 г. выпустил книгу "Спиртные напитки. Технология производства. Рецепты".
В 1992 г. был выпущен репринт этой книги, его ещё вполне можно купить у букинистов рублей до 300-400 + пересылка.
Штритер В. Спиртные напитки. Технология производства. Рецепты СПб. Смарт 1992г. 176с. мягкий переплет, обычный формат. (ISBN: 5-7078-0022-0 / 5707800220) .
Там на стр.112 указан один из возможных, уже почти "утраченных" к 1939г. рецептов Рижского бальзама! Прилагаю. Почему пишу "один из возможных"? Да потому, что Рижский бальзам у нормального профессионала - живой, не застывший! Одних только эссенций "Ерофеича", входящих в старинные рецепты Рижского бальзама было никак не менее четырех вариантов!

Никто не собирается умалять заслуг Технолога Майги Подрачниеце! Однако, данная книга была одной из базовых для обучения специалистов "винокуров" в СССР в своё время! ... "А мужики-то и не знают..."(с)...

Прошу оказать помощь:
Ищется информация по Рижскому (винокуренному? водочному? бальзамному? спиртоочистительному? ликерному?) заводу Штрит(т)еров или под фирмой "Штритеръ"!!!
Прошу выйти на mailto:?subject=&body= , если кто-что знает!

Моё почтение! Успехов всем нам!

Сообщение 19 дек 2013, 23:44:59

С идентичным клеймом: "Керковiусъ и Ком."
На бутылке штемпель: КЕРКОВIУСЪиКОМ «РИГА». Использоваться такого рода бутылки могли под различные напитки.
В Российской империи в керамические кувшинчики разливали рижский бальзам на находившемся в Питере "Рижском" водочном заводе фирмы "Иванъ Ивановичъ Iонъ".

Сообщение 20 дек 2013, 00:15:36

Высота бутылки: 12,5 см.
На бутылке штемпель: РИЖСКiЙ БАЛЬЗАМЪ НАСТОЯЩiЙ «ЮЛiЙ ЦЕЗАРЪ»
Бальзам выдерживают в специальных дубовых бочках, что привносит в букет горьковатый вкус. Напиток выпускается в оригинальных керамических бутылках, которые делаются из особой глины (еще Гиппократ установил, что только в глиняной посуде сохраняются все целебные свойства любого продукта). Керамика не только сохраняет лечебные свойства, но и предохраняет содержимое от влияния солнечных лучей.

Сообщение 20 дек 2013, 00:18:01

Высота бутылки: 11,5 см.
На бутылке штемпель «Krug-Fabrik Nauheim & Cic Wirges»
"KRUGFABRIK" – "фабрика кувшинов" (керамической тары под различные напитки)
"P.NAUHEIM" - несмотря на то, что в Германии есть городишко NAUHEIM - это инициал и фамилия владельца одной из таких, производивших керамические кувшинчики, фабрик, а заодно и название самой фирмы.
Сама же KRUGFABRIK P.NAUHEIM'а находилась в небольшом городе WIRGES, что на западе Германии. Использоваться такого рода бутылки могли под различные напитки.
В Российской империи в керамические кувшинчики, произведенные на KRUGFABRIK P.NAUHEIM'а, разливали рижский бальзам на находившемся в Питере "Рижском" водочном заводе фирмы "Иванъ Ивановичъ Iонъ".

Сообщение 20 дек 2013, 00:22:45

"Керковиусъ и Бекъ"

Сообщение 28 дек 2013, 17:05:55

Добавлю свою

Сообщение 22 ноя 2014, 19:01:36

Просмотрел подборку по бальзаму, представленную разным размером, но одним типажом. У меня есть такая бутылочка.
КЕРКОВИУСЪ и КОМ.
Размеры: высота - 21 см, диаметр - 7 см.

17.04.16. перенесено из раздела идентификации.

Сообщение 21 янв 2015, 08:11:17

На закате советского периода