Говорят, что пиво в России известно с 9-го века, а пивоварни для общественных целей, работающие на продажу, появились лишь два века спустя в Н.Новгороде. Может и не врут археологи, но некоторые относят расцвет пивоварения к ХII веку.
И, допуская, посчитал что это справедливо! Но мы-то с вами можем перелистать таможенную книгу (была, была такая в Воронеже и в давние времена!) в конце 17 - начале 18 века, когда Воронеж расстраиваться еще не начал, а пивцо местные жители уже употребляли наверняка. Перелистав таможенную книгу, мы убедились окончательно, что тогда импорт пива отсутствовал напрочь! Вот чай 290 лет назад по 7 рублев за фунт - ввозился, кофе по 33 рублей тоже, а пиво, извините, нет! Так что, приходилось горожанам довольствоваться местным, домовыбродившим. К нему все так пристрастились, что ныне отделение Партии Любителей Пива в Воронеже открыли, и, даже частный музей истории пива. И я там был, пиво с рыбой пил, по усам текло...
Но это к слову пришлось.
Как пиво пить повелось
В давние времена в грамотнике князя Владимира, а это в те времена, почитай, законом считалось, говорилось: "Руси есть веселие пити - не может без того быти". И если пиво в 17-м веке до 1649 года могли изготавливать все кому не лень, то позднее вышел закон о переходе монополии на изготовление и продажу пивного зелья к казне. "Монополька" подмяла под себя и пиво, и бузу, и хлебное вино. Всем этим заправляли кабацкие головы и кабацкие целовальники, - его крест на честность целовали. А еще сидельцы в кабаках, да те, кто пивные дела на откуп брал.
Всешутейный собор
При Петре I же, царские наместники в губернии по питейным делам назывались волостели, а в 1699 году - бурмистрами. Но вот для собственного потребления Петр I разрешил народу изготовление спиртного. На пирах Петра близкие называли его "Протодиакон Пахом", а на корабле господином Шаутбенахтом. За обмолвку полагалась штрафная чаша - "Великий орел". У него был еще заведен личный "всешутейный и всепьянецкий собор".
Любил пиво и сам государь. А, особливо, с раками. Однажды, в апреле, в Воронеже велел отдать указ - наловить у пирушке раков. Целая бригада незадачливых раколовов в страхе цедила холодную воду реки сетями, но раков не изловила, о чем и доложили Петру письменно. Тот был трезв и посмеялся над своим указом, а заодно простил неудачников.
Питухов Петр делил на разные категории для наказания. Но пьянство, в принципе, не поощрял. А вот папашке его Алексею Михайловичу часто приходилось рассматривать челобитные из Воронежа и поручительства крестьян об отъезде на Дон по торговым делам. Крестьянин Бориска Бобряшов отъезжал на Дон с гребцами. Бобряшов вез в казачьи городки в низовья Дона, кроме всего прочего, восемь бочек пива, да десять ведер вина. И был написан тот документ царю 1 апреля по старому стилю 1675 года. Богат был крестьянин, нанял даже большое количество гребцов под свой товар. А в чем же пиво и почем в то время было? Поговорим об этом для интересу. А бочка пивная тогда стоила десять денег или пол гривны. Сто же денег - полтина, 200 денег - рубль.
В деньге-то было - полкопейки, а в день платили тогда служилым людишкам 1,5 копейки на бытье и пропитание. В переводе на пиво на троих бочонок уже можно было сообразить. Что же с Борискиным прошением стало. Разрешил торговать царь Бобряшову. Радовались казачки доброму пиву, стряхивая пену с обвислых усов.
Колыбель воронежского пива
Воронеж при Петре стал колыбелью Российского флота. Но слово колыбель уж очень детское. А мы о пиве рассказываем. Поэтому назовем город матерью кораблей. Любили ее дети, пивком немного побаловаться - вроде и ничего. А тут царь Петр иноземцев понавез. Те без пива на работу ступить не могут. Прямо шаг шагнут и ковшик в рот отправляют.
А уж когда корабли к отплытию готовить стали на флотский экипаж, из самого Амстердама присланному расчету, выходило на каждого морехода 7 футов хлеба за неделю, да солонины 2 фунта и фунт гороха, и столько же круп. Да еще по фунту масла, да по четыре ржаной муки. А в придачу фунт соли да полфунта ветчины также на неделю. А еще из питья по 2 чарки сбитня да столько же вина. Работа морская первая и тяжелая. Поэтому для укрепление здоровья и для снятия стресса горячительное в самый раз! Да еще на неделю полагалось не менее 60 ведер пива, а лучше вдвое больше расчетного на каждый корабль. И когда согласно раскладки боярин Стрешнев обсчитал припасы на содержание флотного экипажа по минимуму, то ужаснулся. Выходила сумма 280383 рубля, на что пустая казна и расходы на строительство Адмиралтейства буквально не оставляли возможности "морским волкам" после шныряния по мачтам и сражения с волнами глотнуть жестянку доброго пива.
И тогда Петр заселил Прибитюжье и Дикое поле и заставил сеять зерновые крестьян-переселенцев. Ячмень он дюже для пива продукт подходящий.
О пивных заводиках и почем пиво было
Пивоварные заводы в Воронеже были известны еще первому историку нашего края Болховитинову. Где-то в восьмидесятых годах 18-го столетия их в городе да пяток во всем количестве, было два. Считается, что заводы те возникли в 1811 году. Но посчитано, что в губернии в это время пивоваренных предприятий было пять, а трудилось на них 65 рабочих. Пива перед I Отечественной войной водилось вдоволь. Но постепенно все приходило в упадок. То ли пивовары разбежались, то ли заводчики прогорели из-за местных непомерных налогов. Теперь не разобраться.
Короче говоря, к 1863 году в городе продолжали слабо конкурировать Синицинский и Смирновский пивзаводы. На заводе В.Г. Синицина трудился мастер-пивовар, в подчинении которого находился приказчик и 12 рабочих. Работы хватало всем. В специальных чанах бродило пивное сусло. Рабочие таскали в кулях солод, крупитчатую муку, хмель, да дровишки. А потом разливали готовое пиво по бочонкам и ставили на лед. И шло ведро синицинского пива от 70-75 копеек серебром, а производил этот пивовар в год 8500 ведер обычного пива на сумму 5975 рублей серебром.
У Синицина для этих целей было собственное деревянное здание, каменная сушильня для хмеля и солода. Стояло в этом торгово-промышленном заведении из оборудования котлов железных 3 штуки, да 12 деревянных чанов.
Пиво сбывал он в Воронеже и 4 уездах. Варил он еще и мед, который тоже продавал. Не всегда удачно, но стабильно.
А вот его конкурент заводчик А.И. Смирнов имел каменное строение под пивное предприятие. Он держал одного пивовара и 7 чернорабочих. Пиво у него было чуть дороже - 75 копеек за ведро (12 л), но производил он столько же пива, сколько Синицин и нужды в увеличении производства не испытывал.
Пиво Синицина на выставке в 1863 году было прокисшего вкуса как бурда! Да небалованная воронежская публика к такому пиву привыкла: гладкое - не разбавленное.
Бутылки, этикеты и ребята малолеты
В конце 19-го века баварский подданный Христофор Иванович Кинц содержал на своем пивомедоваренном заводе десять рабочих. Малолеток не терпел. Гордился этим, а впрочем из двадцати заводов по пяти ближайшим губерниям только у нас на заводе Кинца не применялся детский труд. Но пиво у Кинца тем не менее было не дороже Федоровского. Тому принадлежал теперь воронежский второй пивной заводик.
У Федорова было 10 взрослых и 6 малолеток. Они у Ивана Константиновича и пиво разливали и посуду мыли и этикеты клеили. Из них 6 неграмотных было у Федорова. Зато дети были на хозяйском содержании да еще платил им за 8-часовой рабочий день кому рубль, кому и два. А жили дети у своих родителей дома.
Пиво заводчики лили и в стеклянные бутылки, кроме бочонков. Эти бутылки украшают сегодня коллекции многих бирофилистов, собирателей пивной атрибутики.
В конце 19-го века в Воронеже из местных напитков пиво Кинца, да купца Федорова лилось в глотки любителей.
Как Кинц и Федоров пивом похвалялись
Это сегодня на заводе рабочие в разлив пива не вмешиваются. А раньше еще как вмешивались. Можно сказать активно. Этикетки клеить и посуду мыть малолеток, либо каких инвалидов нанимали для работы. Им и платить поменьше можно, да и спросить построже. На заводе их не притесняли, да и работать они шли туда от большой нужды. Не слишком приятная это была работа - посуду мыть. А когда однажды клиент в бутылке с пивом осу обнаружил, то целую неделю вычисляли лентяя. Надрал папаша уши негоднику, да и распрощался парнишка с предприятием.
Торговля и благотворительность
Пивные ларьки стояли на торговых площадях, где только до 1886 года и можно было купить в них обывателю пивка и распить его.
А ставили их тогда не ближе 40 сажен от церковных оград да учебно-воспитательных заведений, согласно законодательству. Жили пивовары не бедно. А Синицин имел еще и доходные дома, да и благотворительностью сильно отмечался. Однажды даже мостик через кольцовскую канаву выстроил. Его тогда мостик тот так и прозвали - синицинский. А пиво у Кинца тоже славилось своей укупоркой. Была она свинцовой...
Зато известно что в день празднования 300-летия Воронежа в 1886 г. войскам было предложено угощение от города и пиво от завода И.К. Федорова.
Другие пивные дела
В конце-концов, на воронежский рынок приходит и известное своей маркой трехгорное пивоваренное товарищество из Москвы. И его пиво пришлось по вкусу воронежскому обывателю. А пришло оно в город в лице Л.Я. Бабушкина - заведующего в Воронеже складом готовой продукции. Что ж за пиво предлагал господин Бабушкин? А уж рекламировал он его вовсю. А торговал склад по рубль семьдесят за ведро пивом "Двойной золотой ярлык", по такой же цене темным "Кульмбахским", а еще дороже стоило на целых двадцать копеек пиво "Экспорт" (красный ярлык), но и самое дешевое "Столовое" тоже пользовалось успехом и шло по рубль шестьдесят за аналогичную емкость. Еще Бабушкин отпускал хмельной мед из сотового меда N 1 по 2 рубля и N 2 по рубль двадцать. Может отсюда по пьяной лавочке и пошло выражение "возьми меня за рубль двадцать". То ли его девицы придумали, то ли любители дешевого медка N 2. Держал Л.Я. Бабушкин свой склад в собственном доме на Туликовском переулке (в районе нынешней улицы Комиссаржевской). И тропка к нему была проторена любителями пенной кружечки.
В местных газетах Бабушкин давал объявления такого рода: "Бутылки с клеймом фирмы Трехгорного пивоваренного товарищества, емкостью в 1/30 ведра (30 штук в ведре), выпущенные с пивом из Воронежского склада трехгорного товарищества в 1892 году, обратно будут приниматься до 1 марта 1897 года. О чем до сведения публики имею довести".
Суд за пивное дело
А однажды произошла история, стоящая Л.Я. Бабушкину судебной инстанции.
1 февраля 1895 года некий гражданин Д-въ купил в гостинице "Россия" бутылку пива трехгорного товарищества. Официант откупорил пиво и пошел по своим делам. Как же было не возмущаться гражданину Д-ву, когда вместе с пивом в стакан вывалился полуразложившийся мышонок.
На суде Бабушкин признал свою бутылку, но утверждал, что пиво в нее налито в ином месте, а может быть мышь засунута специально, чтобы опорочить его и фирму.
Суд рассмотрел претензии обвинения и определил Л.Я. Бабушкину штраф 45 рублей, а в случае его несостоятельности определил тому двухнедельный арест. Но тому можно было позвонить по N 105 и всегда прояснить ситуацию.
Еще немного о пиве
А в начале века в Воронеже до самой революции гремел Чернавский пивоваренный завод. В нем вырабатывалось экспортное пиво кильзеньское. А еще, позвонив по телефонному номеру N 6, дедушке домой, узнать с удовлетворением, что есть еще "Черное баварское" и широкий выбор другой воды. Было в Воронеже и столичное пиво Калинкина, о чем сообщала в свое время газета "Дон".
Общайся на форуме и получи денежный приз! Подробнее |
Воронеж пивной.
Монах
-
0
- Цитата
Монах писал(а):Говорят, что пиво в России известно с 9-го века, а пивоварни для общественных целей, работающие на продажу, появились лишь два века спустя в Н.Новгороде. Может и не врут археологи, но некоторые относят расцвет пивоварения к ХII веку.
Видимо, имелся в виду Великий Новгород, Нижний основан в 1221 г., т.е. 13 веке, в 11 веке пиво у нас (в НН) никак не могли варить В СМИ часто путают эти города, относительно недавно видел очередной сюжет в новостях, где ляпнули что Нижний стоит на берегах Волхова
Sigurd
Перейти
- Оценка и Идентификация
- ↳ Оценка и Идентификация. Общий раздел.
- ↳ Нумизматика
- ↳ Металлопластика
- ↳ Фалеристика
- ↳ Оружие всех времен и народов
- ↳ Перстни, печати, пломбы
- ↳ Бонистика
- ↳ Военная археология
- ↳ Посуда, Самовары
- ↳ Антикварная мебель, часы и пр.
- ↳ Элементы снаряжения, аксессуары, конина
- ↳ Запчасти Авто-Мото-Авиатехники и пр.
- Поиск
- ↳ Новости
- ↳ Осторожно, ОАН
- ↳ Клады и находки
- ↳ Юридический раздел
- ↳ Раздел для новичков
- ↳ Кладоискатели в регионах РФ
- ↳ Техническая сторона поиска
- ↳ Снаряжение, аксессуары
- ↳ Поисковая техника
- ↳ Приборы фирмы Minelab
- ↳ Приборы фирмы Garrett
- ↳ Приборы фирмы Fisher
- ↳ Приборы фирмы White's
- ↳ Приборы фирмы АКА
- ↳ Приборы фирмы Bounty Hunter
- ↳ Приборы фирмы Tesoro
- ↳ Приборы фирмы XP
- ↳ Другое поисковое оборудование и аксессуары
- ↳ Металлоискатель своими руками
- ↳ Специальный поиск
- ↳ Пляжный поиск
- ↳ Чердачный/подвальный поиск
- ↳ Прочее ...
- ↳ Подводный поиск
- ↳ Специфический поиск
- ↳ Поиск окаменелостей (Палеонтологией)
- ↳ Поиск полезных ископаемых (Минералогия)
- ↳ Поиск метеоритов
- ↳ Итоги выездов и находки
- ↳ Видео с копа
- ↳ Реставрация артефактов
- ↳ Оформление находок
- ↳ Поиск компаньонов на выезд ,встречи, мероприятия и т.д.
- ↳ Слеты/Встречи Юг Клад
- ↳ Беседка
- ↳ Мои раритеты или жемчужина коллекци
- Торговые ряды
- ↳ Аукцион Юг Клад
- ↳ Архив Аукциона Юг Клад
- ↳ Закрытые аукционы
- ↳ Аукцион - Предложите цену
- ↳ Монеты России до 1917 года
- ↳ Монеты СССР и России
- ↳ Иностранные, антика и прочие монеты
- ↳ Боны и бумаги
- ↳ Фалеристика, филобутонистика и металлопластика
- ↳ Все остальное
- ↳ Архив - Предложите цену
- ↳ Покупка или Обмен
- ↳ Архивы
- ↳ Продам
- ↳ Куплю
- ↳ Обмен
- ↳ Монеты
- ↳ Боны и бумаги
- ↳ Фалеристика
- ↳ Пряжки, пуговицы, кокарды
- ↳ Металлопластика
- ↳ Предметы быта
- ↳ Военная тематика
- ↳ Предметы коллекционирования
- ↳ Пломбы и печати
- ↳ Поисковая техника, оборудование
- ↳ Амуниция
- ↳ Справочная литература, альбомы и пр.
- ↳ Копии
- ↳ Подарки
- ↳ Архив
- ↳ Услуги
- ↳ Продавцы и покупатели
- ↳ Мои покупки
- Ретро Техника
- ↳ Ретро Авто-Мото-Вело-Броне-Авиатехника. Общий раздел
- ↳ Определение и оценка деталей и механизмов
- ↳ Реставрационная мастерская
- ↳ Покупка-Продажа-Обмен
- ↳ Библиотека реставратора и коллекционера
- ↳ Обсуждение/вопросы раздела ретро техники
- ↳ Обсуждение новодельных деталей
- ↳ Масштабные модели авто-мото-вело-бронетехника
- ↳ Номерные знаки
- Клуб коллекционеров старинного стекла
- ↳ Идентификация и оценка стекла
- ↳ Классификатор тары и упаковки
- ↳ Водочные бутылки и настойки
- ↳ Коньячные бутылки и бренди
- ↳ Ликерные бутылки и бальзамы
- ↳ Винные бутылки
- ↳ Пивные бутылки
- ↳ Бутылки для минералки и содовой
- ↳ Церковные флаконы
- ↳ Молочные бутылки
- ↳ Парфюмерия и косметика
- ↳ Чернила и тушь
- ↳ Тара для чая,меда и кондитерки
- ↳ Уксус и эссенции
- ↳ Пищевые масла
- ↳ Тара для консервации, соусы, сиропы
- ↳ Баночки для горчицы
- ↳ Тара для специй
- ↳ Техническая и химическая тара
- ↳ Фигурные бутылки
- ↳ Аптечная посуда
- ↳ Графины и сифоны
- ↳ Стаканы, рюмки, стопки.
- ↳ Керосиновые лампы
- ↳ Сосуды с секретами
- ↳ Стеклянные оттиски-печати-клейма
- ↳ Пивные кружки
- ↳ Этикетки
- ↳ Пробки
- ↳ Разное
- ↳ Полезная информация
- ↳ Стекольные заводы/ фабрики
- ↳ Фарфоровые заводы/ фабрики
- ↳ Старая реклама
- ↳ Каталоги и справочники
- ↳ Статьи, рассказы, видео, вырезки из газет
- ↳ Полезная инфа
- Каталог деталей и украшений конской упряжи
- ↳ Каталог деталей и украшений конской упряжи
- ↳ Прицепное оборудование
- ↳ Общий раздел
- Юг Краевед
- ↳ Музеи России и мира
- ↳ Общий краеведческий раздел
- ↳ Краснодарский край
- ↳ Ростовская область
- ↳ Волгоградская область
- ↳ Ставропольский край
- ↳ Астраханская область
- ↳ Северо-Кавказский округ
- Генеалогический форум
- Охота и Рыбалка
- Путешествия и Туризм
- Грибной сезон или Тихая охота
- Авто Клуб 4х4
- Форум о выживании
- Военно-историческая реконструкция
- Наши хобби
- Карты и навигация
- ↳ Карты России до 1917 года
- ↳ Губернии Российской Империи
- ↳ Карты Юга России
- ↳ Карты Северо-Кавказского округа
- ↳ Карты России после 1917 года
- ↳ Планы Генерального межевания
- ↳ Карты Иностранных земель
- ↳ Ищу/Предлагаю
- ↳ Прочее
- ↳ Условные обозначения
- ↳ Условные обозначения
- ↳ Полезные ссылки
- ↳ Навигация
- ↳ Софт и оборудование
- ↳ Космоснимки
- ↳ GPS Garmin
- ↳ Карты для Ozi
- Библиотека
- ↳ Литература для скачивания
- ↳ Археология
- ↳ Дактилофилия
- ↳ Геральдика и генеалогия
- ↳ Метрические книги
- ↳ Кампанофилия
- ↳ Каталоги, рекламные буклеты и прейскуранты Российской Империи
- ↳ Металлопластика
- ↳ Нумизматика
- ↳ Программы
- ↳ Оружие, гильзы, патроны
- ↳ Путеводители
- ↳ Реставрация
- ↳ Фалеристика
- ↳ Филобутонистика
- ↳ Справочники, книги, руководства по ретро-автомобилям
- ↳ Статьи
- ↳ Археология
- ↳ Полезная литература
- ↳ История
- ↳ Оружие всех времен и народов
- ↳ Нумизматика
- ↳ Записки Положительно Странного Человека.
- ↳ История России
- ↳ Скифы, сарматы, хазары
- ↳ Варяги, викинги, норманы
- ↳ Византия
- ↳ Орда и ханства
- ↳ Древняя Русь и средневековье
- ↳ Казаки
- ↳ Исторя и культура Донского края
- "Поисковое Движение России"
- ↳ ВИЦ "Поиск"
- ↳ Работа поисковых отрядов России
- ↳ Найти человека
- ↳ Без вести пропавшие солдаты иностранных армий... Missing soldiers of foreign armies
- ↳ Война как она есть ...
- ↳ Фотоархив
- ↳ Литература
- ↳ Статьи
- ↳ Мемориалы и памятники
- ↳ Волонтёрское движение по сохранению памятников истории
- Монеты
- ↳ Чешуя
- ↳ Монеты Золотой Орды, Крымского ханства, Куфические дирхемы
- ↳ Античные монет
- ↳ Средневековые денежные слитки
- ↳ Западноевропейские средневековые монеты
- ↳ Россия до 1917 года
- ↳ Коллекционные монеты
- ↳ Серебряные, золотые и платиновые монеты
- ↳ Медные монеты
- ↳ Монеты РСФСР,СССР, России после 1917 года
- ↳ Разновидности монет РСФСР-СССР-России
- ↳ Монеты РСФСР-СССР до 1961 года
- ↳ Монеты СССР-России после 1961
- ↳ Монеты современной России с 1997 года
- ↳ Оценка
- ↳ Разновидности погодовки
- ↳ Разновидности юбилейки
- ↳ Бракованные монеты, подделки, рукоблудие
- ↳ Иностранные монеты
- ↳ Фуфло
- ↳ Коллекционирование монет(Хранение, фотографирование, сканирование и т.д.)
- ↳ Реставрация и консервация монет
- ↳ Новости
- Антиквариат и коллекционирование
- ↳ Жетоны
- ↳ Банкноты
- ↳ Фалеристика
- ↳ Милитария
- ↳ Часы
- ↳ Антиквариат
- ↳ Филокартия
- ↳ Филателия
- ↳ Другое коллекционирование
- ↳ Металлопластика
- ↳ ПМВ, Гражданка, ВОВ
- ↳ Мебель
- ↳ Бытовая утварь
- southklad.ru
- ↳ Форум Юг Клад
- ↳ Новости и работа проекта
- ↳ Как пользоваться форумом (FAQ)
- ↳ Наши друзья
- ↳ Призы от форума
- ↳ Лучший отчет об Активном отдыхе
- ↳ База данных цен
- Разное
- ↳ Флуд
- ↳ Разбор полетов
- ↳ Творческая тема или Сделай Сам
- ↳ Касса взаимопомощи
- ↳ Потерянные (украденные вещи)
- ↳ Фотография
- ↳ Старинные фотографии
- ↳ Видео
- ↳ Фильмы
- ↳ Кулинария
- ↳ Юмор
- ↳ Знаете ли Вы , что ...
- ↳ Спорт
- ↳ Игры
- ↳ Поздравления
- ↳ Помним... скорбим...