Готовим вместе

[Монах]

Funtik, Хороший рецепт! Спасибо!

[Funtik]

Грибная пора еще не кончилась, а значит, грибной суп к обеду самое оно. И все же, суп из сушеных грибов куда ароматнее, чем из свежих, хотя, вполне возможно, что это только кажется. И все же, рецепт супа из сушеных грибов.
Для начала сушеные грибы следует замочить. Для этого берем 30-40 грамм сушеных грибов, промываем и кладем в кастрюлю. Наливаем воды 500-600 грамм и оставляем на 30 минут, чтобы они набухли. Тем временем берем 1 морковь, 1 луковицу, 3 картофелины средних размеров. После того, как грибы набухли, вынимаем, режем и кладем на сковородку добавляем подсолнечного (лучше пополам со сливочным) масла. Туда же кладем мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Начинаем жарить периодически помешивая. Сразу же наливаем в кастрюлю воды 1-1,5 литра (все зависит от количества порций) кладем картофель, порезанный кубиками и варим. Когда грибы, лук и морковь готовы (примерно через 15 минут), добавляем в воду с картофелем процеженную воду, в которой настаивались грибы и добавляем обжарку со сковородки. Варим еще примерно 15 минут, после чего кладем горсть вермишели, солим по вкусу и варим еще 5-7 минут. Готовый суп желательно есть не сразу, а минут через двадцать, чтобы он настоялся.
Обратите внимание, что вермишель сильно разваривается, поэтому следует при варки иметь это ввиду.
Всем приятного аппетита.
p.s. продолжение следует.

[Funtik]

Сегодня заглянул на ярмарку выходного дня и не смог пройти мимо грибов. Делюсь рецептом жульена.
Берете один белый гриб (90-110 г) или 2 маленьких. Моете, мелко режете и варите 15 минут в 150-200 граммах воды. Пока грибы варятся на сковородке обжариваете мелко порезанную луковицу. После этого добавляете грибы и обжариваете еще 3-4 минуту. Затем добавляете 1 столовую ложки муки, помешивая еще жарите 2-3 минуты. Далее в миску кладете 3 столовые ложки сметаны и выливаете остаток воды, в которой варились грибы. в стеклянные жаропрочные посудины выкладываете грибы с луком и заливаете их сметанным соусом, размешиваете, после чего сверху посыпаете сыром и запекаете в духовке при 200 градусах 20 минут до получения корочки. (если корочки нет, можно увеличить обжарку еще на 5-6 минут). Расчет приведен на 2 большие порции. Фото привожу (заранее извиняюсь, немного отъел, не удержался от вкуснятины)
Всем приятного аппетита.

[fanfurik]

Все рецепты хороши, всем спасибо.

[rjnkby]

Меня дома к плите не подпускают, говорят мусорю сильно,масло разбрызгивается и тп Но есть одна ниша для меня, не любят и не умеют жарить рыбу, само-собой чистить и потрошить её. Я тоже....
Но очень хочу научиться! Секреты-то есть наверно?
И про нож которым чешую счищают расскажите подробнее, пожалуйста.

[Vipchik]

Запеканка из курицы и картофеля
Очень вкусное блюдо из курицы с картошкой. Не быстрого приготовления, зато запеканка с курицей и картофелем подойдет и для праздничного стола, и для будничного!
Продукты:
Куриное филе - 3 шт.
Майонез
Картофель - 4-5 штук
Масло для смазывания
Соль
Специи
Сыр
1. Куриное филе (примерно 3 куска) порезать кубиками и выложить на смазанный сливочным маслом противень.
2. Перемешать курицу с майонезом, специями (базилик, перец, укроп, петрушка - все, что угодно), солью.
3. Следующим слоем (поверх курицы) выложить нарезанную мелкими кубиками сырую картошку. Сверху снова слегка полить майонезом.
4. Следующий слой - тертый сыр. Им надо покрыть всю картошку.
5. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 40-50 мин. Запеканка с курицей и картофелем готова, когда сыр зарумянится, и приготовится картошка.

[oliviya16]

Как всё вкусно выглядит. Не сомневаюсь что так и есть)

[Ivan_ST]

Курица за медаль, оригинальненько!

[Монах]

_uVideoPlayer({'url':'https://www.youtube.com/watch?v=p696KIa ... 46T71G7489');

[Бутылкинъ]

Приветствую!!! Кулинарил перед Новым Годом
https://www.youtube.com/watch?v=xmTgf_qxR2Y